今日のおやつ

「株式会社こうはた」が手掛ける「丹波の幸」から『丹波焼き栗』

株式会社こうはた

「丹波の幸」は兵庫県丹波市で丹波栗の生産・加工・販売をしています。
「丹波焼き栗」は丹波地方で育った大粒の丹波栗を低温熟成させて甘みを最大限に引き出し、
職人が熟練の技で圧力をかけて焼いているので栗の甘さと触感を楽しめます。
おいしい丹波栗を作るためより良い土づくりにこだわり、土中の微生物を増やす事によって土を元気にする。
木に太陽の光をしっかり当てる、健康的な木を保つためクリ園に下草をはやす草生栽培、こまめな見回りの実施
という4つのこだわりを大切にしています。
焼いた栗を冷凍していますので、自然解凍して電子レンジで温めると、
ほっくほくで甘みある焼きたての味をお楽しみ頂けます。

鎌苅健太の精進します

今日のテーマ　...　大豆ミートの海苔巻きフライ

材料（1人分）

• ・大豆ミート フィレタイプ　...　3枚
• ・焼き海苔　　　　　　　　 ...　3/4枚
• ・ワサビ　　　　　　　　　 ...　小さじ1
• ・小麦粉　　　　　　　　　 ...　大さじ6
• ・水　　　　　　　　　　　 ...　適量
• ・パン粉　　　　　　　　　 ...　適量
• ・塩　　　　　　　　　　　 ...　少々
• ・昆布だし（顆粒）　　　　  ...　少々
• ・米油（揚げ油）　　　　　  ...　適量

作り方

1. 大豆ミートフィレタイプを熱湯で戻し2～3回水を替え軽く押し洗い、両手で挟んで水を絞り、2つに切る。
2. ボウルに小麦粉、塩、顆粒昆布だしを入れ混ぜたら水を加えて水溶き小麦粉を作る。
3. 大豆ミートの片面にわさびを塗り1/8に切った海苔を巻く。
4. 海苔を巻いた大豆ミートを水溶き小麦粉にくぐらせパン粉をつけて180℃の油で揚げていく。
5. 2分ほど揚げたら完成！