■潜入リポート
□挑戦！パンシェルジュ1級への道！（横浜市）
リポーター：大城 光
取材先情報
取材先：Yokohama Sun&Moon
住所：横浜市都筑区茅ヶ崎中央29-13 TRMビル1F
電話：045-482-4986
HP：https://sunmoon.yokohama/?page_id=131
□田中楓馬のお茶の時間 日本茶インストラクターを調査！！（横浜市）
リポーター：田中 楓馬
取材先情報
取材先：日本茶インストラクター協会 神奈川県支部
HP：『日本茶インストラクター』で検索
■今日のおやつ
「おつけもの
□おつけもの
「おつけもの
「定番人気キムチ4種セット」は、白菜、カクテキ、かぶ、チャンジャの「おつけもの慶」王道イチ押し4種類を味わうことが出来ます。
□川崎イイモノ直売所
「川崎イイモノ直売所」は川崎の豊かな「食」の発見・発信！を通じて地域活性化と発展を目指しています。
「香がらしろっぷ」は川崎生まれの次世代スーパーフード香辛子をふんだんに使いフルーティーな香りとピリリとした辛さが特徴。
炭酸水で割ってクラフトコーラにしたり、バニラアイスにかけても美味しくいただけます。
■「素敵なカレ」レシピ
材料
- ・強力粉（ゆめちから） ... 153g
- ・米粉（みずほちから） ... 17g
- ・インスタントドライイースト（赤サフ） ... 2.6g
- ・微粒子グラニュー糖 ... 3.4g
- ・カレーパウダー ... 7g
- ・水 ... 130ml
- ・ゲランド塩 ... 3.4g
- ・微グラニュー糖 ... 10.6g
- ・水（足し水） ... 17ml×2回分
- ・有塩バター ... 17g
- ・野菜（ズッキーニ・赤パプリカ・黄パプリカ・ナス） ... 適量
- ・岩塩 ... 適量
作り方
- ① 強力粉 米粉 ドライイースト 微粒子グラニュー糖 カレーパウダー 水を混ぜてこねる。
- ② 1次発酵させる。（室温26度程度で30から40分）
- ③ 足し水を加えて機械でこねる。これを2回繰り返す。
- ④ 2次発酵させる。（霧吹きを数回して室温26度程度で20分くらい放置させる）
- ⑤ 生地をカットしてパウンド型に有塩バター・野菜とともに入れる。
- ⑥ 最終発酵させる。（35度程度で40分くらい発酵させる）
- ⑦ 岩塩をかけて200度のオーブンで17分焼く。
■MCコーナー【井上正大のお茶の時間】
講師：久保田美紀
今日のテーマ ... お茶の千変万化！淹れ手による味の違いを楽しもう!!
久保田流お茶のおいしい淹れ方
- ① ピッチャー等に適量のお湯を入れ少しお湯を冷まし
急須に適量のお茶の葉を入れお茶の葉が浸るくらい冷ましたお湯を入れる。 - ② 残りのお湯は別容器に移しさらに温度を下げておく。
- ③ 急須のお茶の葉が膨らんだのを確認し冷ましたお湯を適量入れ、ピッチャーなどの容器に入れ替えれば完成。
