■潜入リポート
□海の幸を無駄にしない！モンスターフィッシュ料理！（横須賀市）
リポーター：石川 悠人
取材先情報
取材先：美味物問屋 うれしたのし屋
住所：横須賀市追浜町3-38
電話：046-865-6641
□今年の夏は 三浦半島の夏野菜を食べて美味しくクールダウン（東京都）
リポーター：双葉 小太郎
■MCコーナー【井上正大のココが味噌】
講師：藤本智子
今日のテーマ ... 三崎まぐろ×味噌のマリアージュ！"M M M丼"
材料（1人分）
- ・ご飯 ... 適量 ※すし飯でもOK
- ・まぐろ（刺身用） ... 5～6枚
- ・刻みのり ... 適量
- ・青じそ ... 適量
- ・しょうが ... 適量
- ＜味噌ダレ（作りやすい分量）＞
- ・味噌 ... 100g
- ・みりん ... 50ml
- ・砂糖 ... 20g
- ・卵黄 ... 1個分
作り方
- ①鍋に味噌・みりん・砂糖・卵黄を入れてよく混ぜ合わせ、弱火で5分程度練り上げる。。
- ②水を少量加えるなどして 味噌の固さを調整する。
- ③たっぷりのお湯で中華麺を表示どおりにゆでる。
- ④器にご飯を盛り そこに刻みのり・薄切りにしたまぐろ・味噌ダレ・せん切りにした青じそ・すりおろしたしょうがをトッピングして完成。
