今日のテーマ　...　夏野菜のドライカレー

材料（2人分）

1. ・大豆ミート（ひき肉タイプ）　　　...　50g
2. ・こんにゃく　　　　　　　　　　　...　1/2（100gくらい）
3. ・精進カレールー　　　　　　　　　...　大さじ4
4. ・トマトジュース　　　　　　　　　...　100cc
5. ・植物油　　　　　　　　　　　　　...　大さじ2
6. ・塩　　　　　　　　　　　　　　　...　小さじ1/2
7. ・コショウ　　　　　　　　　　　　...　少々
8. ・粉チーズ　　　　　　　　　　　　...　適量

 【トッピング用野菜】

1. ・なす　　　　　　　　　　　　　　...　1個
2. ・かぼちゃ　　　　　　　　　　　　...　1/16
3. ・ズッキーニ
4. ・ゴーヤ
5. ・オクラ
6. ・ししとう

 野菜は家にあるのものでOK

作り方

1. ①大豆ミートを水で洗う。
   
2. ②こんにゃくをフードプロセッサーでみじん切りにする。
3. ③フライパンに油を引いて大豆ミートとこんにゃくを炒め、トマトジュースを入れる。
4. ④カレールーを入れ、塩、コショウで味を整える。
5. ⑤野菜を好みの大きさに切り、素揚げする。
6. ⑥ご飯にドライカレーを添えて、粉チーズを振りかけ、素揚げをした野菜をトッピングしたら完成！