■潜入リポート
□採って、作って知る！酵素シロップ作り！（葉山町）
リポーター：石川 悠人
取材先情報
取材先：酵素シロップ作家 杉本雅代さん
住所：三浦郡葉山町一色1190-2 （アトリエ）
【オンラインストアにて梅の酵素シロップ販売中】
HP：https://kososyrup.thebase.in/
＜ワークショップ情報＞
・開催日：2022/6/7、8（奈良）
開催場所：鹿の舟
HP：https://www.kuruminoki.co.jp/shikanofune/
※予約受付・お問合せ先：
・開催日：2022/6/11（吉祥寺）
開催場所：gallery
HP：https://hikita-feve.com/
※2022/5/24正午より受付開始。
□新たな匠が誕生！お家を彩る日本の伝統技術（藤沢市）
リポーター：大矢 剛康
取材先情報
取材先：安藤植木
住所：藤沢市石川4-7-15
電話：0466-87-3502
HP：http://www.andoueki.co.jp/
□ハイキングしながら環境保全についてまなぶ（横浜市栄区）
リポーター：大矢 剛康
■今日のおやつ
JA長崎県ばれいしょ部会『春じゃがいも アイマサリ』
□JA長崎県ばれいしょ部会
■MCコーナー【鎌苅健太の精進します】
今日のテーマ ... グレープフルーツとブロッコリーの寒天寄せ
材料（６人分）
- ・グレープフルーツ ... 1個
- ・ブロッコリー ... 1/2個
- ・スナップエンドウ ... 5本
- ・パウダー寒天 ... 2g
- ・水 ... 400cc
- ・塩 ... 少々
- ・こしょう ... 少々
作り方
- ①ブロッコリーは小房に分ける。スナップエンドウは筋を取り、塩茹でにしておく。
- ②グレープフルーツは丁寧に皮を剥いておく。
- ③鍋に水を入れ、パウダー寒天を振り入れてから火にかける。
※寒天は沸騰しないと固まらない！
沸騰したら塩を入れ、弱火で30秒おいてから火を止める。 - ④流し箱にブロッコリー、スナップエンドウ、グレープフルーツを入れ、鍋の寒天を静かに注ぐ。
粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし固める。 - ⑤寒天寄せを切り分けてお皿に盛り付ける。こしょうとレモンをトッピングしたら完成！
