今日のテーマ　...　ほうじ茶かおる塩鶏

講師：久保田美祈

材料（２人分）

1. ・鶏むね肉　...　1枚（約250g）
2. ・水　　　　...　100ml
3. ・塩　　　　...　5g（水の5%）
4. ・砂糖　　　...　5g（水の5%）
5. ・油　　　　...　100ml
6. ・ほうじ茶　...　10g（ひとつかみ）

作り方

1. ①鶏むね肉の皮を取る。
2. ②保存袋やビニール袋に水・塩・砂糖をいれ溶かす。
3. ③鶏むね肉を入れ空気を抜き冷蔵庫に入れて3時間以上置く。
4. ④時間を置いた鶏むね肉の水気を取る。
5. ⑤耐熱の保存袋やビニール袋に油・ほうじ茶・鶏むね肉を入れて空気を抜く。
6. ⑥炊飯器にお湯を入れ水で調整しながら約70度にする。
7. ⑦鶏むね肉を入れ保温モードで1時間置く。
8. ⑧時間がきたら取り出し袋のまま冷まして完成。