■潜入リポート
～ 限りなく美しい麺の世界 ～
□孤独のグル麺～コク深い至極の醤油ラーメン～（藤沢市）
リポーター：大矢 剛康
取材先情報
取材先：麺処 ら塾
住所：藤沢市鵠沼花沢町2-16
電話：0466-50-9016
営業時間：11:30～14:00
定休日：火曜日
アクセス：JR・小田急江ノ島線「藤沢駅」南口から徒歩5分ほど
HP：『麺処 ら塾』で検索
□孤独のグル麺～羽ばたく旨さの地鶏塩ラーメン～（清川村）
リポーター：梶田 冬磨
取材先情報
取材先：CAFE WILD CHICKEN
住所：愛甲郡清川村宮ヶ瀬951-3
営業時間：11:00～16:00
営業日：土・日・祝日のみ営業
（年内）木曜～日曜・祝日が営業
12/22（火）～12/27（日）は毎日営業
□孤独のグル麺～濃厚豚骨の旨辛ラーメン～（横浜市神奈川区）
リポーター：大城 光
取材先情報
取材先：鶴一家
住所：横浜市神奈川区鶴屋町1-7-34
電話：045-324-5568
営業時間：24時間営業
定休日：年中無休
アクセス：JR・東急東横線・みなとみらい線「横浜駅」西口から徒歩4分ほど
HP：http://www.dandan.cc/#menu または『鶴一家 横浜』で検索
facebook：鶴一家 Ramen Tsuruichiya
■今日のおやつ
戸塚正商店『ネコヒカリ』
□戸塚正商店
住所：中郡大磯町西小磯17
電話：0463-61-0344
営業時間：9:00～19:00
定休日：日曜日・祝祭日
HP：『戸塚正商店』で検索
オンラインショップ営業中です
戸塚正商店は創業明治41年、100年続く老舗のお米屋さん。
五つ星お米マイスターが厳選した特別なお米を購入することが出来ます。
『ネコヒカリ』は火曜レッド大城光が今年6月から番組で米作りに挑戦。
5ヶ月かけて育てたお米を無事収穫し「ネコヒカリ」と名付けました。
品種は神奈川県産の「はるみ」。
神奈川県で作られたお米としては、初めて特Aランクに認定されたお米です。
大城の努力の末無事に実ったネコヒカリ。
食感はもちもちで甘みがあり、お米そのものを味わう食べ方がオススメです。
■MCコーナー【小林且弥の精進します】
□今日のテーマ ... 煮込〆塩ラーメン
■材料（１人分）
・乾麺 ... 80g
・大根 ... 100g
・ニンジン ... 20g
・ゴボウ ... 20g
・椎茸 ... 小ぶり1個
・えのき ... 1/3
・柚子スライス ... 3枚
・水菜 ... 1枚
・水 ... 360cc
・昆布 ... 20cm
・塩 ... 小さじ1/2
・ゴマ油 ... 大さじ1
・すった生姜 ... 10g
■作り方
①昆布は水につけたものを細く切る。
②大根、ニンジン、ゴボウはピーラーで薄切り、水菜はザク切りにする。
③調味料を鍋に入れ、強火にかける。
④沸騰したら食材と乾麺を入れ煮込む。
⑤麺が柔らかくなったら水菜、柚子を入れて完成。
