□今日の料理　…　『祝卒業　ちょっと贅沢ちらし寿司』

【材料：４人分】

・酢めし　　　　　　…　300g

・まぐろ　　　　　　…　100g

・鯛　　　　　　　　…　100g

・蟹肉　　　　　　　…　100g

・いくら　　　　　　…　適量

・玉子焼　　　　　　…　適量

・味付きカンピョウ　…　100g

・がり　　　　　　　…　50g

・大葉　　　　　　　…　4～5枚

・煎り胡麻　　　　　…　少々

＜調味料＞

・醤油　　　　　　　…　大さじ1杯

・酒　　　　　　　　…　大さじ1杯

・みりん　　　　　　…　大さじ1杯

・卵黄　　　　　　　…　1個分

【作り方】

①カンピョウ、がりを細かく切る。

②酢めしに、ほぐした蟹、カンピョウ、がり、ちぎった大葉、煎り胡麻をいれ混ぜる。

③調味料（醤油、酒、みりん、卵黄）を合わせ、タレを作る。

④まぐろとたいを薄く切り、玉子焼は小角に切る。

⑤器に酢飯を盛り、玉子焼・鯛・まぐろの順に盛り付け、タレを軽くかけ、最後にいくらを添えれば完成。