■潜入レポート
□レトロパン屋＆新スイーツ！癒しの和田散歩 in 真鶴 ～前編～（真鶴町）
リポーター：和田雅成
取材先情報
取材先：タカヤナイ
住所：真鶴町真鶴1812
電話：0465-68-0304
取材先情報
取材先：木村屋製パン所
住所：真鶴町真鶴965-4
電話：0465-68-1002
□海の男復活！？旬の地魚を使った男限定の料理教室に潜入（小田原市）
リポーター：石原壮馬
取材先情報
取材先：地魚料理教室
小田原市広報誌
小田原水産海浜課
電話：0465-22-9227
□青春18グルメきっぷ！ワンコインで味わえる女性に人気の日替わり定食（川崎市麻生区）
リポーター：今川碧海
取材先情報
取材先：レストランあさお
住所：川崎市麻生区万福寺1丁目5-1 麻生区役所 4F
営業日：平日（土日祝祭日・年末年始を除く）
営業時間：午前10時～午後4時30分（時間帯によりメニューが異なります）
■今日のおやつ
ニラチヂミ＆白菜キムチ
□キムチの由季家
住所：横浜市旭区上白根1-2-1-101
電話：045-744-7228
定休日：月曜日
検索：キムチの由季家
9/21(木)「手作りキムチ教室」開催
参加費：¥3,500（材料費・ランチ代含む）／定員：10名
※申し込みはホームページから
■MCコーナー【八神蓮の料理する王子】
今月のテーマは「秋サバ・秋アジ」
＜作り方＞
①三枚おろしのサバは、1枚を半分にカットし飾り包丁を入れる。
②サバをザルに乗せ沸騰したお湯で霜降りする。
③フライパンにみりんと酒を入れ沸騰したら味噌以外の煮汁の材料を加える。
④霜降りしたサバを加え3分ほど加熱し、完全に火を入れる。
⑤レードル一杯分の煮汁をボールに取り、ホイッパーで味噌を溶き加える。
⑥沸騰したらほうれん草とナス、しょうがの千切りを飾り「サバのトマト味噌煮」完成。
【ポイント】
①トマトジュースを使い、通常の味噌煮に比べ、味噌の量・砂糖の量を大幅に減らしたレシピ。
②糖質制限、減塩対策にもぴったり。トマトジュースのとろみで煮込み時間が短く、パンのおかずにもなる。
③トマトの旨み成分グルタミン酸は、サバの旨み成分イノシン酸と合わさると8倍の旨みとなるといわれている。トマトに含まれるリコピンは、抗酸化作用も期待できる。
