2024/12/1：美味しく元気に菊芋ライフ

相模原市津久井地区で、栄養たっぷりカラダに優しい健康野菜「菊芋」の魅力を
キャッチします！

◆菊芋 収穫体験！

キクのような花を咲かせることが名前の由来という「菊芋」。
水溶性食物繊維イヌリンが豊富で畑のインスリンと称されることもあります。
約3メートルの高さにまで成長。
11月頃に枯れてきたら収穫の目安です。

◆相模原協同病院で菊芋の栄養をリサーチ

来年80周年を迎える相模原協同病院。
名誉院長の高野先生に菊芋の栄養や効能を伺いました。

◇JA神奈川県厚生連 相模原協同病院
　HP：https://www.sagamiharahp.com/

◆菊芋料理と加工品

菊芋の味噌粕漬け

菊芋の煮っ転がし

菊芋うどん

菊芋チップス

菊芋の焙煎茶

相模原市と山梨県をつなぐ旧道沿いにある高城商店。
生の菊芋はもちろん、様々な加工品を取り扱っています。
隣接するあおぞら文庫は、私設図書館。
地域のコミュニティスペースとして利用されています。
菊芋料理とチップスや焙煎茶などの加工品を味わいました。

◇（有）高城商店
　住所：相模原市緑区青野原2924
　TEL：042-787-0017
　定休日：水曜
　HP：https://r.goope.jp/takagi-syouten/

企画：JA神奈川つくい