2022/12/25:温州みかんと大根のラペ風
◆温州みかんと大根のラペ風
■材料(2人分)
・温州みかん ... 1個
・大根 ... 200g
・砂糖 ... 大さじ1
・塩 ... 適量
・お酢 ... 大さじ2
・オリーブ油 ... 適量
・黒こしょう ... 適量
(あれば ピンクペッパー&パセリ ... 少々)
■作り方
① | 大根は長さ4~5cm 千切り、砂糖・塩 各2つまみ入れ、軽くもんで10分おく。 |
② | キッチンペーパーに包んで、しっかり水気をしぼる。 |
③ | ボウルに大根、お酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、塩ひとつまみを入れて、 しっかり和えてから5分程度おく。 |
④ | 皮を剥いた温州みかんを横にスライスする。 丸くお皿に並べ、その上に③を盛り付ける。 |
⑤ | 仕上げに黒こしょう、オリーブ油 小さじ1を上から回しかけて完成。 (更にパセリやピンクペッパー等を飾るとクリスマスっぽくなります) |
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