2022/7/3：ナスの辛子漬け
◆ナスの辛子漬け
■材料
・ナス ... 7本
・ミョウバン ... 大さじ1
・塩 ... 大さじ1
・水 ... 500cc
・辛子漬けの素 ... 小袋2袋
■作り方
| ① | ミョウバン、塩、水を鍋に入れ沸騰させ漬け汁を作り、冷ます。 |
| ② | ナスを縦半分に切り、2～3mm幅の半月切りにする。 |
| ③ | 漬物器にナスを入れ、漬け汁を入れて押しをする。 24時間以上漬ける（途中1～2回かき混ぜる） |
| ④ | 漬けたナスを軽く絞り、辛子漬けの素を2袋入れて混ぜる。 空気に触れると色やからさが変化するので、冷蔵庫で保存する。（冷凍可） |
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