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2022/3/20:あさりと菜の花の炊き込みごはん

◆あさりと菜の花の炊き込みごはん
あさりと菜の花の炊き込みごはん


■材料(2人分)
・米        ... 200g
・あさり(殻付き) ... 160g
・菜の花      ... 100g
・酒        ... 50g
・塩        ... 小さじ2/5
・こしょう     ... 少々
・ごま油      ... 小さじ1

■作り方

米は研いでざるにあけ水気を切る。
あさりは塩水につけ砂出しをする。
菜の花は堅めに茹で水気を切る。
鍋にあさり・酒を入れ酒蒸しにし、あさりの口が開いたら身を取りだし、
蒸し汁は漉しておく。
炊飯器に①の米・あさりの蒸し汁・水を加え、塩・こしょうで味を調えて
炊く。
菜の花はごま油でさっと炒めておく。
炊き上がったら、③のあさりと④を加えて蒸らし、全体を混ぜる。

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