2021/11/28：小松菜のババロア
◆小松菜のババロア
■材料（４人分）
・小松菜 ... 2株（約100g）
・豆乳 ... 200cc
・てんさい糖 ... 30g（普通の砂糖でも可）
・生クリーム ... 100㏄
・ゼラチン ... 5g
・水 ... 大さじ2
■飾り用
・生クリーム（軽く泡立てる）
・小松菜の小さい葉
・にんじんの皮
■作り方
| ① | 小松菜はさっと茹でて、ざく切りし豆乳を200cc入れてミキサーにかけ、 なめらかにする。 |
| ② | ゼラチンを水に振り入れ、5分くらいおく。 |
| ③ | 小さな鍋に①を入れ、てんさい糖を入れよく溶かす。※普通の砂糖でも可 火を止めて生クリーム、②を入れて1分ほどかき混ぜる。 |
| ④ | 器に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 |
| ⑤ | トッピング（お好みで） 生クリーム少量をふんわり泡立てる。 ニンジンの皮をスライサーでスライスして（コンソメとてんさい糖を加えた湯で）さっと茹で、バラの形に丸める。 生クリームをスプーンで落とし、小松菜の小さな葉とにんじんのバラを飾る。 |
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