2021/9/5：日本酒を使ったいちじくのコンポート
◆日本酒を使ったいちじくのコンポート
■材料
・いちじく ... 5個（1個50g）
・日本酒 ... 250cc（※）
※白ワインに近い軽めの日本酒を選ぶ。
今回は、瀬戸酒造店の日本酒「風の道」を使用。
■作り方
| ① | 洗ったいちじくと日本酒を鍋に入れ、火にかけ沸騰させてアルコールを 飛ばす。 |
| ② | 落し蓋をして更に1分煮切る。 |
| ③ | その後、弱火にして10分煮る。 |
| ④ | 火を止め20分蒸らせば完成。 ※2～3日冷蔵庫で冷やすと美味しく食べられる |
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