2020/5/24：足柄牛と新ジャガイモのソテー　からし味噌風味かながわ旬菜ナビ

2020/5/24：足柄牛と新ジャガイモのソテー　からし味噌風味

◆足柄牛と新ジャガイモのソテー　からし味噌風味

■材料（４人分）

　・新ジャガイモ　　　　　　　…　500g

　・サラダ油　　　　　　　　　…　大さじ2杯

　・牛肉（足柄牛）切り落とし　…　150g

　・ニンニク　　　　　　　　　…　1片分

　・ごま油　　　　　　　　　　…　大さじ1杯

　・日本酒　　　　　　　　　　…　大さじ2杯

　・からし味噌　　　　　　　　…　50g

　・万能ねぎ　　　　　　　　　…　適量

■作り方

①	新ジャガイモは、たわしで皮をこそげ、一口大の乱切りにする。
②	①を水にさらしてアクを抜き、ザル上げしたら水気を取る。
③	オーブンシートを敷いたオーブン皿に②を移し、サラダ油をまぶしオーブンで焼く（250℃ 15分～）こんがりきつね色になるまで加熱する。
④	牛肉は一口大に切っておく。ニンニクはみじん切りにする。
⑤	フライパンにゴマ油、ニンニクを加えて弱火で火にかける。
⑥	⑤の香りが上がったら牛肉を炒めてサッと火を通す。ここに酒とからし味噌、ジャガイモを加える。
⑦	サッと炒め合わせて味が馴染んだら火を止める。
⑧	⑦を器に盛って、小口切りにした万能ねぎを振って完成。

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2020/5/24：足柄牛と新ジャガイモのソテー からし味噌風味

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