2019/11/24:けんちん汁
◆けんちん汁
■材料(4人分)
・大根 … 1/2本
・里芋 … 3~4個
・にんじん … 1/2本
・ごぼう … 1/2本
・長ネギ … 1/2本(小口切り)
・豆腐 … 1/2丁
・ごま油 … 大さじ1
・だしの素 … 大さじ2/3
・水 … 600cc
・しょう油 … 大さじ1
・みりん … 小さじ1/2
・酒 … 大さじ1
・里芋 … 3~4個
・にんじん … 1/2本
・ごぼう … 1/2本
・長ネギ … 1/2本(小口切り)
・豆腐 … 1/2丁
・ごま油 … 大さじ1
・だしの素 … 大さじ2/3
・水 … 600cc
・しょう油 … 大さじ1
・みりん … 小さじ1/2
・酒 … 大さじ1
<作り方>
① | 大根・にんじんは5ミリ幅のいちょう切り、里芋は皮をむいて1センチ幅の半月切り、ごぼうは斜めの小口切りまたはささがきにして5分水にさらし、その後水を切っておく。 |
② | 鍋に油を入れ中火で①の材料を炒める。 |
③ | 里芋・大根が柔らかくなったら、しょう油・だしの素・みりん・水を入れひと煮立ちさせ、最後に豆腐を入れる。 |
④ | お椀に盛りネギを散らす。 |
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