2019/10/20：きんぴらバーガー
◆きんぴらバーガー（４人分）
■材料
・ごぼう … １本（100g）
・人参 … 1/3本
・酒 … 40CC
・砂糖 … 大さじ1.5
・醤油 … 大さじ1.5
・みりん … 大さじ２
・ごま油 … 適量
・炒りゴマ（白） … 適量
・鷹の爪 … １本
・人参 … 1/3本
・酒 … 40CC
・砂糖 … 大さじ1.5
・醤油 … 大さじ1.5
・みりん … 大さじ２
・ごま油 … 適量
・炒りゴマ（白） … 適量
・鷹の爪 … １本
＜作り方＞
| ① | ごぼうは洗ってアルミホイルで丸めたタワシで軽くこする。 |
| ② | ５～６cmの長さに切って２mmくらいの細切りにする。 |
| ③ | 数分間水にさらしてザルにあげる。 |
| ④ | 人参は皮をむきごぼう同様、細切りにする。 |
| ⑤ | フライパンにごま油をひきごぼうを先に炒め、続いて人参も適当なかたさになるまで炒める。 |
| ⑥ | しんなりしてきたら酒を加えて調味料、唐辛子を入れ好みの味に調整する。 |
| ⑦ | 煮汁がなくなるまで煮詰め火を止めて冷ます。 |
| ⑧ | 炒りごまをお好みでかける。 |
| ⑨ | ライスバンズに挟めば出来上がり。 |
