2019/3/24：手作りこんにゃく
◆手作りこんにゃく
■材料
こんにゃく芋…２００グラム
水…１リットル（こんにゃく芋の5～6倍）
炭酸ナトリウム…５グラム（こんにゃく芋の5％）
湯…100ミリリットル
水…１リットル（こんにゃく芋の5～6倍）
炭酸ナトリウム…５グラム（こんにゃく芋の5％）
湯…100ミリリットル
＜作り方＞
| ① | こんにゃく芋の皮をむき、サイコロ状に切る |
| ② | 分量の水を加えながらミキサーにかける |
| ③ | 鍋に湯を沸かし、②のこんにゃくをかき混ぜながら約20分煮る |
| ④ | こんにゃくが半透明になったら火を止めて凝固剤（炭酸ナトリウムを湯で溶かす）を加え、手早く混ぜる |
| ⑤ | ホーローのバッドに④のこんにゃくを流し込む |
| ⑥ | こんにゃくを切ってたっぷりの湯で約２０分茹でる |
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