2018/11/4：６種の野菜をたっぷり使ったトマト仕立てのラーメン
◆６種の野菜をたっぷり使ったトマト仕立てのラーメン
（レシピ作成：クアトロ・スタジオーニ 岩本ゆき子）
■材料（１人分）
小松菜…８０ｇ
長ネギ…１／４本
ニンジン…３０ｇ
もやし…５０ｇ
豚薄切り肉…６０ｇ
塩…少々
ゴマ油…大さじ１
酒…大さじ１
中華めん（エーコープ「野菜と食べる醤油ラーメン」）…１束（８０ｇ）
白髪ネギ…適量
長ネギ…１／４本
ニンジン…３０ｇ
もやし…５０ｇ
豚薄切り肉…６０ｇ
塩…少々
ゴマ油…大さじ１
酒…大さじ１
中華めん（エーコープ「野菜と食べる醤油ラーメン」）…１束（８０ｇ）
白髪ネギ…適量
A
ニンニク…１片
ショウガ…１片
豆板醤…小さじ１／４
ニンニク…１片
ショウガ…１片
豆板醤…小さじ１／４
B
トマトジュース（無塩）…３００ｍｌ
水…１００ｍｌ
スープの素（エーコープ「野菜と食べる醤油ラーメン」）…１袋
トマトジュース（無塩）…３００ｍｌ
水…１００ｍｌ
スープの素（エーコープ「野菜と食べる醤油ラーメン」）…１袋
＜作り方＞
| ① | 小松菜、長ネギ、ニンジンは５㎝長さの千切りにします。 もやしは水洗いします。豚肉はせん切りにし、塩を軽く振ります。 ニンニク、ショウガはみじん切りにします。 |
| ② | フライパンにＡ、ゴマ油を合わせて弱火でゆっくりと香りを出します。 ここに豚肉を加えてしっかりと炒め、ニンジン、長ネギ、もやし、小松菜を炒めます。 酒を振りアルコール分を飛ばし、Ｂを加えて煮立て軽く煮ます。 |
| ③ | たっぷりのお湯で中華めんをお好みの固さでゆで上げます。 |
| ④ | 器に中華めん、②をかけます。仕上げに白髪ネギを添えて供します。 |
