2017/11/19：ビーツのクリスマス☆パエリアかながわ旬菜ナビ

2017/11/19：ビーツのクリスマス☆パエリア

◆ビーツのクリスマス☆パエリア

■材料（４～５人分）

　米２合(300g)
　ビーツ中1個(正味30～40g)
　有頭エビ４尾
　シーフードミックス(冷凍) 150ｇ
　白ワイン　大さじ２
　ウインナー　４本
　にんにく　１片
　玉ねぎ1/2個

　カレー粉　小さじ１
　コンソメスープ　380～400cc
　オレンジジュース　100cc
　オリーブオイル大さじ２～３
　塩・こしょう少々
　茹でたブロッコリー
　レモンくし型

＜作り方＞

下ごしらえ	・ビーツは皮をむき、さいの目に切っておく。・エビは殻付きのまま竹串で背ワタをとる。・ウィンナーは斜め半分にカットする。・にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
①	フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し有頭エビ、シーフードミックスを炒め、白ワインをかけて全体をさっとからめてから取り出す。
②	オリーブ油大さじ１ににんにく、玉ネギを弱火でじっくり炒める。
③	②に米を入れて透き通るまで炒め、ビーツ、コンソメスープ、オレンジジュース、カレー粉、塩、こしょうを加え、中火の弱で２～３分ゆっくり全体を混ぜながら煮詰める。
④	③にシーフードミックスを混ぜて平らにならし、エビ、ウィンナーを彩りよく並べフタをして弱火で１８～２０分炊く。（ご飯に芯が残るようなら分量外の湯を少し足す。）
⑤	フタをとり、強火で水分をチリチリ飛ばす。（フライパンの底に薄くおこげをつける）そのままフタをして約５分蒸らす。
⑥	仕上げに茹でたブロッコリーを飾り、レモンを添える。

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