2017/6/4：らっきょうの甘酢漬けかながわ旬菜ナビ

2017/6/4：らっきょうの甘酢漬け

◆らっきょうの甘酢漬け

■先漬け材料

　らっきょう２ｋｇ

　塩 200ｇ

　水 600cc

＜作り方＞

■本漬け材料

　先漬けしたらっきょう２ｋｇ

　水 600cc

　砂糖１ｋｇ

　酢 300cc

　唐辛子２片

＜作り方＞

①	先漬けしたらっきょうを水に浸けて塩抜きをします（塩気が少し残るくらい）
②	水をよく切ります
③	鍋に水と砂糖を入れ、一旦煮立たせます
④	火を止めて、酢、唐辛子を入れ混ぜます。
⑤	液が冷めたら、らっきょうと液を器に入れて漬け込みます ※３週間ほどで食べられます。

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