2016/8/7：ゴボウと夏野菜のさっぱり冷やし茶漬け
◆ゴボウと夏野菜のさっぱり冷やし茶漬け
■材料（４人分）
ゴボウ…1～2本
オクラ…4本
キュウリ…1本
ミョウガ…2本
ミニトマト（2色）…各4個
大葉…8枚
ごはん…400g
ゴマ油…大さじ1
塩…適量
オクラ…4本
キュウリ…1本
ミョウガ…2本
ミニトマト（2色）…各4個
大葉…8枚
ごはん…400g
ゴマ油…大さじ1
塩…適量
☆
白だし…100ml
水…300ml
お酢…大さじ4
氷（盛り付け用）…適量
白ゴマ…適量
ゴボウのオーブン焼き…8本
白だし…100ml
水…300ml
お酢…大さじ4
氷（盛り付け用）…適量
白ゴマ…適量
ゴボウのオーブン焼き…8本
＜作り方＞
| （1） | ゴボウ半量はみじん切り（食感が残る3mm角程）にして、塩をまぶす。 |
| （2） | 半量は細い千切りにして、ゴマ油で炒め、塩で味付けして、白ゴマを和え、冷ます。 |
| （3） | オクラは茹でて薄い輪切りに、キュウリとミョウガも薄い輪切りに、ミニトマトは半分にする。 |
| （4） | ごはんを水で洗ってぬめりを落とし、水を切ったら（1）を混ぜ、器に入れる。 |
| （5） | （2）を真ん中に盛り、千切りにした大葉と白ゴマを乗せ、周りに（3）を盛る。 |
| （6） | ☆を合わせて5にまわしかけ、ゴボウのオーブン焼きを飾ったらできあがり♪ |
| ＊ゴボウのオーブン焼き…ゴボウ少量を長細いスライスにして、霧状の油をかけ、オーブンで焼きました。 |
