2016/4/24：野菜クラッカー（アレッタ＆ニンジン）
◆野菜クラッカー（アレッタ＆ニンジン）
■材料（アレッタのクラッカー）
Ａ）
地粉（中力粉）…５０ｇ
米粉…１０ｇ
塩…少々
メープルシロップ…７ｇ
アレッタペースト…１０ｇ
水…１５ｇ
菜種油…大さじ１（１４ｇ）
アレッタペースト…１０ｇ
水…１５ｇ
菜種油…大さじ１（１４ｇ）
■材料（ニンジンのクラッカー）
Ａ）
地粉（中力粉）…５０ｇ
米粉…１０ｇ
塩…少々
メープルシロップ…７ｇ
ニンジンペースト…４０ｇ
水…足りない時は粉を混ぜる時に足す
菜種油…大さじ１（１４ｇ）
ニンジンペースト…４０ｇ
水…足りない時は粉を混ぜる時に足す
菜種油…大さじ１（１４ｇ）
＜作り方＞
| （1） | Ａ）をふるい、泡立て器で混ぜる。 |
| （2） | 別のボウルにメープルシロップと野菜ペースト（アレッタorニンジン）と水を入れて、泡立て器で混ぜる。 菜種油を入れて乳化させる。 |
| （3） | （１）のボウルに（２）を入れる。 |
| （4） | ゴムベラで混ぜる。 |
| （5） | 生地を広げて２ｍｍの厚さにのばす。 |
| （6） | 好きな形にカットする。 |
| （7） | １７０℃に熱したオーブンで２０?２５分焼く。 |
| （8） | 熱いうちに塩をまぶす。 |
