2015/5/17：手づくりメンマ
◆手づくりメンマ
■材料
生タケノコ……中2～3本（水煮 300G）
中華スープの素……大さじ1
塩……ひとつまみ
醤油……大さじ1/2
中華スープの素……大さじ1
塩……ひとつまみ
醤油……大さじ1/2
ごま油……大さじ1
砂糖……大さじ1/2
水……500CC
お好みで……豆板醤
砂糖……大さじ1/2
水……500CC
お好みで……豆板醤
＜作り方＞
(1) 水煮したタケノコを繊維にそってお好みのメンマの大きさに切ります
(2) フライパンでごま油を熱し、タケノコを炒める
(3) 全体に油がいきわたったら 水・中華スープの素 砂糖を入れグツグツ煮込む
(4) やわらかく煮えたら味を見ながら塩を入れ さらに煮る
(5) 煮汁が半分くらいになったら醤油を入れ仕上げる
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