9/7：食欲倍増！“丼めしのチカラ”かながわ旬菜ナビ｜tvk デジタル3ch テレビ神奈川

9/7：食欲倍増！“丼めしのチカラ”

今回は“丼めし”に注目！ご当地丼や旬ナビ流オリジナル丼をご紹介します

◆全国丼連盟の会長首領（ドン）安村氏と共に神奈川のご当地丼「よこすか衣笠丼」を食べ歩き

□全国丼連盟　

Facebookでただいま、連盟員募集中！
http://don.or.jp/news

◆本場仕込みの「よこすか衣笠丼」

□玉寿々

横須賀市衣笠栄町1-5
木曜定休　11：00−20：00　
TEL:046−851−2360

◆中華風「よこすか衣笠丼」

□上海王

横須賀市衣笠栄町1-22-8
火曜定休　11：00−15：00　17：00−22：00
TEL:046−807−1888

◆旬ナビ流オリジナル丼の食材を探しに、厚木市七沢の高橋さんの農園へ

◆続いて厚木市及川の鎌田さんの農園へ

ゴーヤーと水なす「夢しずく」で旬ナビオリジナル丼を作ります！

レシピを考案して下さったのは、
ＪＡあつぎ・ふるさと先生の梅澤さんと本道さんのおふたりです

◆水なすのスタミナ丼

■材料（2人分）

水なす……1本
ゴーヤー……1/2本
にんじん……30g
鶏肉（ヌネ）……100g
だし汁……150cc
片栗粉・油……適宜
ごはん……320g

(A)
●にんにく……1かけ（薄切り）
●しょうが……1かけ（千切り）
●鷹の爪……１本（輪切り）……1本
(B)
◆みそ……40g
◆みりん……大さじ2
◆酒……大さじ2

＜作り方＞

1. 水ナス…たて半分に輪切りする
ゴーヤー…縦半分に切り種とわたを取り除き3～4㎜の斜め切りにする
にんじん…2～3㎜幅の拍子切り
2. 水ナスは片栗粉をまぶし、油で揚げておく
3.フライパンに油　小さじ１を入れ、（A）を弱火で炒め、香りが出て来たらゴーヤーを加えさっと炒め、だし汁を加えて3～4分間煮る
4. （3）に鶏肉とにんじんを加え、鶏肉が煮えたら揚げた水ナスを加えて（B）の合わせ味噌を全体にからめる
5. 丼にご飯をもり、（4）を盛りつければ出来上がり！

◆厚木の旬菜丼

■材料（2人分）

水なす……1本
ゴーヤー……1/2本
豚ひき肉……120g
ごま油……少々
古生姜……1かけ
ミニトマト……2個

（A）
●しょうゆ…大さじ2
●みりん…大さじ2
●鷹の爪
●酒…大さじ2
●砂糖…大さじ2

＜作り方＞

1. 水ナスはヘタを取り、たて半分に短冊に切る。
2. ゴーヤーはたて半分に切りスプーンで種を取る。短冊または半月切りにしてさっと茹でる
3. フライパンを熱しひき肉・水ナスを炒める
4. (A)の調味料を入れ、ゴーヤーも入れてなじませ仕上げにごま油を少々入れる
5. 丼にご飯を盛り（4）をのせ、ミニトマトを添える。

◆ＪＡあつぎ

http://www.jakanagawa.gr.jp/atsugi/

次回は、9/14放送「祝90周年！かわさき満喫ツアー」をお送りします。
（再放送 9/15）

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