7/6：野菜と漢方でヘルスケアかながわ旬菜ナビ

7/6：野菜と漢方でヘルスケア

漢方からひも解く野菜のパワーに注目。
食事でカラダのバランスを整え、夏バテを予防しましょう！

■日本農業新聞・記者に聞く

医福食農連携・・・医療、福祉、食品、農業　各分野の連携、取組みが始まりました。
中でも漢方の原料の国内産地化の動き、野菜の効能に注目が集まっています。

■ニホンドウ漢方ミュージアム

□ニホンドウ漢方ギャラリー

五感で感じて！漢方の原材料を見学。

□ニホンドウ漢方ブティック

カウンセリングで、カラダの悩みを相談。
五行説からザッキーのカラダのタイプを探ります。
ザッキーは、黄色くて甘い旬の野菜を勧められました。

□ニホンドウ漢方ミュージアム

港区高輪3-25-29 前川ビル1F
http://www.nihondo.co.jp/shop/museum/

■とうもろこし収穫

黄色くて甘い旬の食材「とうもろこし」を求めて石井さんの畑へ。
旬のとうもろこしをゲットしました！

■とうもろこしで薬膳料理

コーンたっぷり！とうがんと肉団子のスープ

■材料（２人分）

鶏ひき肉・・・100g
醤油・・・12g
片栗・・・小さじ2
しょうがの絞り汁・・・5g
とうもろこし・・・半分

こんぶ・・・5cm5g
鰹節・・・2袋
冬瓜・・・150g
酒・・・小さじ2
塩・・・小さじ2/3

＜作り方＞

とうもろこしを蒸す（10分）
・冬瓜を一口大に切る
・こんぶ5ｃｍ5ｇに水2カップを入れて火をかけ、沸騰後鰹節2袋を茶漉しでさらす。
・鶏ひき肉（下味　しょうゆ、片栗、しょうがの絞り汁）は良く混ぜて団子にする
・次に、冬瓜を入れて煮立たせる。（15分位）
・煮立ったら片手に肉のたねを多めに取って指の間から丸めて次々に入れる。
・浮いてきてからあくを取り、コーンを入れてから酒・塩を入れて、味を調えてできあがり。

冷やし中華風はるさめサラダ

■材料（２人分）

はるさめ・・・20g
キャベツ・・・40g
きゅうり・・・20g
レタス・・・12g
人参・・・33g

とうもろこし・・・1/5分
塩・・・0.3g
ごま油・・・小さじ2
酢・・・小さじ4
しょうゆ・・・小さじ2

＜作り方＞

・はるさめ・・熱湯に5分つけて戻し人参と同じ長さに切る。
・キャベツ・・千切りにする
・きゅうり・・千切りにする
・レタス・・千切りにする
・人参・・千切り
・とうもろこし1/5分
・キャベツと人参は、塩でもんで、しんなりしたら絞る。
・とうもろこしからコーンをとって飾る。
・ごま油小さじ2、酢小さじ4、しょうゆ小さじ2を最後にかけて和える。

■医食同源

中華街の老舗上海料理店で「医食同源」コースをいただきました。
烤麸（こうふ）薬膳スープ（フカヒレ、ナツメ、クコの実など10種）
ロンジン茶と芝海老の香り炒め、空芯菜と白木耳・ナツメ炒め、
葉ニンニクと穴子の黒豆炒め、薬膳チャーハンの６品
美味しくて、元気が出る薬膳料理です。

□上海料理　三和楼

横浜市中区山下町190
TEL:045-681-2321
http://www.sanwarou.com

■JA田奈

http://www.jakanagawa.gr.jp/tana/

次回は、7/13放送「続々登場！伊勢原のニュースポット」をお送りします。
（再放送 7/14）

みなさんの写真や動画を
お送りください！

動画・画像はこちらから