＜作り方＞

1. 野菜をカットする（芯と葉を分ける）
2.パスタをボイルする。標準時間時間より2分短くする。
3.茹であがる30秒前にパスタ鍋に野菜を入れ軽く湯通しする。
4.フライパンにソースを入れ温めておき、③の湯通しした野菜とパスタを加え軽く和える。
5.クッキングシート約５０ｃｍを広げ、二つ折りにした右半分のほうにソースで和えたパスタを盛り付ける。
6.左半分のクッキングシートをパスタの上に覆いかぶせ、四方を巻き込み包み込む。
7.あらかじめ余熱で温めた２００℃のオーブンで１０分焼き上げる。皿に盛り、中央ハサミで切り込みを入れ開きトッピングし完成。

ポイント

＊野菜の芯など固いところは、パスタとからみやすくするため長細く切ると良い。
＊野菜は湯通し程度、後で蒸し焼きにするので茹でないこと。
＊包む時に完成のイメージを持ち、色どり野菜を上にする。
(注）直に火が出るオーブンは紙が燃えるので使用しない。アルミホイルを使う。
クッキングシートの注意書きを守る。

＜作り方＞

1.ひき肉に小麦粉を加えしっかり練り、フライパンに少量の油を敷き、肉を入れ、お好み焼きのように両面を焼き、焼けたら崩していく。
2.トマトソースを加え、煮詰める。
3.ボールにご飯を入れ、②のボローニアソース・粉チーズ・塩少々を加えまんべんなく混ぜ合わせる。
4.③の種を手の平に乗せ、真ん中にモッツアレラチーズを入れおにぎりの要領で成形する。
5.小麦粉、とき卵をくぐらせパン粉をつけ、強めに握る。
6.フライパンに油を入れ１８０℃で約３分揚げ、出来上がり。
7.皿にトマトソースを敷き、その上にコロッケをのせパセリを散らす。

ポイント

＊ひき肉に小麦粉を混ぜしっかり練ることにより、肉にうまみが閉じ込められ、とろみも出る。
＊モッツアレラチーズが揚げた時、破裂することがあるので真ん中に入れるよう注意する。
＊チーズが溶けていないときは、電レンジで１０秒温める。