＜作り方＞

（１） 米は研いでザル上げし、水気を切って30分おきます。
（２）ぜんまいはさっとゆでて５ｃｍ長さに切ります。豆もやしはさっと洗って水気を切ります。　ニンジンはせん切りにします。牛肉は一口大に切り、醤油、酒で下味をつけます。
（3）鍋に胡麻油を熱し、牛肉、米、野菜類を炒めます。
（4）（3）の素材に油がよくなじんだら、Ａを加えて沸騰させ、蓋をして弱火で１５分炊きます。
（5）10分程蒸らしたら、仕上げに小松菜ナムルを混ぜて器に盛ります。お好みで糸唐辛子を振ります。


※小松菜ナムルの作り方


小松菜は良く洗って、根元に切り込みを入れて耐熱容器に入れてラップをし、加熱します。
電子レンジ（強　５００ｗ　２分３０秒）
その後食べやすい長さに切り、すりゴマと焼肉のタレをまぶして出来上がりです。

＜作り方＞

（１）ショウガはみじん切りにします。ブロッコリーは小房に分けます。
（２）たっぷりのお湯に塩を加えて、硬めにスパゲッティをゆでます。茹で上がる２～３分前に鍋にブロッコリーを加えます。
（3）フライパンにショウガ、オリーブオイルを加えて弱火にかけます。香りが上がったら、鮭フレークを加えてさっと炒めます。
（4）（3）に白ワインを加えて沸騰させ、アルコール分を飛ばし、生クリームを加えさっとひと煮立ちさせます。

（5）パスタをザル上げし、（4）に加え、パスタのゆで汁も適宜加えてさっと火にかけながらパスタに味を含ませます。仕上げにパルミジャーノチーズのすりおろしを加えて味を見て、塩で味を調えます。
（6）皿に盛り供します。
※パスタの茹で時間は、袋の表示より１分から1分半早くザル上げして、ソースと合わせます。

＜作り方＞

（１） 菜の花はよく洗っておきます。
（２）ひじきは水で戻します。鶏ささみは筋を取ります。
（3）鍋に熱湯を用意し、塩を少々加えます。ここに鶏ささみを加えて茹でます。取り出したら食べやすい大きさに裂いておきます。
（4）同じお湯でひじきをさっと茹でておきます。
（5）（4）のひじきを茹で上げたら、更にそのお湯で菜の花を加えて茹でます。茹で上がったら氷水に取り、水気を切って５ｃｍ長さに切ります。
（6）ボウルにおから味噌とクリームチーズを混ぜて滑らかにしておきます。
（7）冷ました菜の花、ささみ、ひじきを⑥のクリームで合えます。
（8）器に盛り、すりゴマを振って供します。
※ひとつの鍋で3つの素材を順に茹でていきます。ひとつ鍋で茹でるので、とてもエコロジーです。
※おから味噌とクリームチーズを合わせておから味噌クリームを作ります。