県内の酪農家から年間80頭の子牛を約1年半預かり、丈夫な乳牛を育てる牧場。牧場内の「まきば館」では牧場の自然や酪農に関するパネル展示などを行っています。

■畜産交流教室■


小学校や地域団体など対象に、チーズ・バター作り体験、牛のえさやり体験などを申し込み制で開催。

＜定員＞30名程度　　＜参加費＞無料
＜申し込み・問い合わせ＞
神奈川県環境農政部畜産課
℡045-210-4514　fax045-210-8850

■旬菜レシピ■



「カッテージチーズ」


＜材料＞
牛乳…1ℓ
酢…50cc（レモン汁なら1個分）　
　
＜作り方＞
①牛乳を沸かし、表面に膜ができたら酢を入れ、
　１～２分かき混ぜて火を止める。
②ざるに布巾を敷き①を入れて絞る。
　絞り出た液体が「ホエイ」

「ホエイを使った炊きおこわ」


＜材料（4人分）＞
もち米…1.5カップ
うるち米…1.5カップ
ささげ…50g
ホエイ…米と同量

＜作り方＞
①米は2種類を合わせて洗い30分浸しておく
②ささげは7分通り煮ておく
③釜に米とささげを入れ、ホエイを入れて炊く

「酪農ぎょうざ」


＜材料（4人分）＞
カッテージチーズ…100g
豚ひき肉…200g
キャベツ…2枚
長ネギ…1本
ニラ…50g
生姜…10g　
油・しょうゆ…大さじ１
塩…小さじ1/2
ぎょうざの皮…50枚

＜作り方＞
①キャベツは湯通しして、ニラ・ネギ・生姜とともにみじん切りにする
②みじん切りにした野菜・ひき肉・カッテージチーズ油・しょうゆ・塩を粘りが出るまでよく混ぜる
③できた具をぎょうざの皮で包む
④強火のフライパンで焼き、焦げ目が付いたらお湯を入れ蒸し焼きにし、最後は強火でカリッと仕上げる

「ひじきと切り干し大根のミルク煮」


＜材　料＞
牛乳…1カップ　
だし汁…1/4カップ
切り干し大根…15g
ひじき…15g
油揚げ…1/2枚
ニンジン…25g
ピーマン…1個
砂糖・バター…大さじ１
しょうゆ・酒…大さじ３
塩…少々

＜作り方＞
①ひじきと切り干し大根は水で戻す
②油揚げは熱湯で油抜きし、千切りするニンジン・ピーマンも千切り
③熱した鍋にバターを入れ、ひじき・切り干し大根・油揚げ・ニンジンを入れ炒める
④だし汁と牛乳、残りの調味料を入れ落としぶたをし中火で煮る。
⑤15分位したらピーマンを加え、汁が無くなれば完成

■次回の放送■


5/24放送分は「初夏の丹沢　うまい物探し～秦野～」
初夏の丹沢は恒例の山開きが終わると、毎年多くの人々で賑わいます。名水で知られる秦野の湧き水や昔ながらの製法にこだわったコンニャク料理、地場野菜を豊富に使ったランチメニュー、ユリを栽培する生産者さんなど、地元の隠れた“うまいもの”を探し歩きます。是非ご覧下さい。（再放送：5/25）