11/2：相模原の贈り物「やまといも」

相模原の「やまといも」。
“さがみ長寿いも”の愛称で親しまれ、
神奈川ブランドにも選定されている名産です。
相模原の「やまといも」の特長は、粘りの強さ。
贈答用として大変人気が高い品です。

相模原市大沢地区の内田さんの圃場を訪ね、
相模原の「やまといもの」の歴史や栽培法などを伺いました。
また、収穫体験や「大和芋・甘藷坪堀共進会」の様子もお伝えします。

■やまといも～さがみ長寿いも～に関するお問い合わせ■


JA相模原市　営農センター　℡　０４２（７６２）４３３６

■旬菜レシピ■


やまといもの料理を
「食サークル　麦の会」の皆さんに
作っていただきました。
揚げる、蒸す、煮る・・
バリエーション豊かなお料理が勢揃い！

「椎茸のやまといも蒸し」


□材料（１０個分）
しいたけ　１０枚、
やまといも　３００㌘
桜エビ又はむきエビ 適量
枝豆又はそら豆
（茹でてあるもの） １０個

□作り方
①しいたけは、石づきをとっておく。
②やまといもは、良く洗ってすり下ろしておく。
③すり下ろしたやまといに枝豆と桜エビをよく混ぜて、しいたけの上にのせる。
④ラップで巾着包みにして、１０分蒸して出来上がり。

「やまといもと納豆のふわふわ揚げ」


□材料（３～４人分）
やまといも　１５０㌘、納豆　１パック、
青のり　大さじ１、卵　１個、
小麦粉　大さじ１，、塩　少々、
揚げ油　酢・水（アク抜き用）

□作り方
①やまといもは皮を剥いて、酢水につけ、アク抜きをする。
②やまといもをすり下ろし、その他の材料と混ぜ合わせる。
③スプーンですくって、１８０℃の油の中に静かに落とし、
　 色づく程度に揚げて出来上がり。
※これを作るときは、ネバネバの強いお芋を使って下さい。

「やまといものだんご汁」


□材料（４人分）
やまといも　４００㌘、
大根　１６０㌘、人参　小１本,
ごぼう　５０㌘、しめじ　１袋、
白菜　１／４、葱　２本、
油揚げ　１枚　だし汁、
醤油、酢　少々

□作り方
①大根、人参はいちょう切り、ゴボウはささがきにし、水にさらす。
②白菜は、ざく切りにし、長ネギは斜め切りにする。
③やまといもは、良く洗い、酢水につけておき、すり下ろす。
④鍋にだし汁を入れ、材料に火が通ったところで、調味料を加え、味を調えてから、
　 すり下ろしたやまといもをスプーンですくって入れる。

「やまといもの蒸しパン」


□材料（４人分）
やまといも　２００㌘、
（A）卵２個、砂糖　４０㌘、
上新粉　１００㌘、
ハチミツ　大さじ２

□作り方
①やまといもの皮を剥き、すり下ろし、（A）を加えて良くすり混ぜる。
　 上新粉を振り入れ、混ぜ合わせタネを作る。
②バットにサランラップを敷き、粉をはたき①を入れ蒸し器で１０分蒸す。
　 蒸し上がったら取り出し、冷やしてから切り分けてハチミツをかける。

⇒JA相模原市のホームページはこちら

■１１月のプレゼント■


「JA相模原市　青壮年部」より
　　　　　　　　　　
「やまといも」２㎏を１０名様にプレゼント

「JA足柄茶」より
　　　　　　　　　　

足柄茶「極上」を１０名様にプレゼント　

ご応募はこちらからどうぞ。
希望商品名・番組の感想・ご意見もお忘れなく！