8/17：お料理レシピコンテストに挑戦！

「神奈川のうまい！家族でうまい！お料理レシピコンテスト」も今年で３回目。
今年のテーマ食材「ナス」を使ったいろいろな料理を、歴代受賞者や野菜マイスター･石川亜美さんに教えていただきます。

■神奈川のうまい！家族でうまい！第３回お料理レシピコンテスト■



今回のテーマ食材は、

かながわブランドの「ナス」

１時間以内で作れて、
材料費は４人分で２０００円程度。
大人から子供まで楽しめビールに合う
アイデア料理を大募集！

＜お問い合わせ＞　
お料理レシピコンテスト事務局
℡　０４５－６７１－０８８２
（土･日･祝日を除く10時～17時）
詳しくは、キリンビール「こちらキリン首都圏情報局」ホームページまで。

＜第１回優秀賞＞■湘南そだち直売センター加工倶楽部■



第1回で優秀賞を受賞した「小松菜まん」は３個５００円で販売中。
「湘南そだち直売センター」
平塚市片岡６５７
℡０４６３－５８－４４２４
営業：8時30品～17時
正月三が日を除き無休

＜第２回優秀賞＞■料理研究家　岩本ゆき子さん

■

イタリアに料理留学の経験もあり、イタリアンを得意とする岩本さんは自宅で料理教室「クアトロ・スタジオーニ」を開いています。
ホームページはこちら

☆「スタミナ！！チリ・コーン・ポーク」☆

＜材料（４人分）＞
豚肩ロース400g、トマト（中）2個、カボチャ250g
玉ねぎ1個、ニンニク1片、サラダ油大さじ２、薄力粉25g
Ａ（チリパウダー20ｇ、カイエンヌペッパー少々）
Ｂ（ビール350ml、水150ml、ケチャップ大さじ3、ブイヨン1/2個）、塩･コショウ少々

①豚肉は１ｃｍ角切りにし、塩コショウを振る
②トマトは湯むきし、１ｃｍ角に切る
③カボチャは１ｃｍ角切りに、玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにする
④鍋にサラダ油を加えてニンニクを炒め香りが出たら玉ねぎを加えしんなりするまで
炒める
⑤④に①を加え火が通ったら薄力粉とＡを加えて炒め、Ｂを加えて１５分煮る
⑥⑤にカボチャを加え１５分煮込み、塩コショウで味を調える

■野菜マイスター石川亜美さんの料理教室■



トマトに続いて２度目の登場！
今回はいろいろな種類のナスを使った料理を教えていただきました

☆「千両ナス　焼きマリネ」☆


ナスの皮に切れ目を入れ５ｍｍ位にスライスし熱したフライパンで焼き目がつくまで焼く　　　　　　　　
砂糖・マスタード各小さじ１、黒酢大さじ２、オリーブオイル大さじ１、塩コショウ適宜で作ったマリネ液で合えて冷やす

☆「大長ナスのぐるぐる」☆


ナスを縦半分に切り、３ｍｍ位にスライスして軽く塩を振り、しんなりさせる
豚ばら肉は軽く塩コショウする
ナスと豚肉を重ね、ぐるぐる巻き楊子で止めナスの皮が上になるように並べ８分位蒸す。
おろしきゅうりとポン酢などでいただく

☆「米ナス　蒸かしナス」☆


３ｃｍくらいの厚さの輪切りにして蒸し器に入れ、８～１０分位蒸す
肉味噌を乗せて食べる　

☆「大長ナス　ナスそうめん」☆


大長ナスを茹で、指で細く裂いて氷水に浮かべ、めんつゆでいただく

☆「サラダ紫　ヨーグルト和え」☆


ところどころ皮をむき、ダイスにカットしたサラダ紫をヨーグルトに入れ、好みのジャムをトッピングする

■次回の内容■


８／２４の放送は『神奈川育ち「かながわ夢ポーク」　～厚木～』
神奈川県産の豚肉「かながわ夢ポーク」の誕生の背景や、生産者の「美味しい肉」作りに対する取り組みを取材、おいしい豚肉を使ったレストラン情報もお送りします。お楽しみに！
（再放送；８／２５）

■８月のプレゼント■


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愛川の清水で育った「コシヒカリ」を１０名さまに！

味と香りの「足柄茶」より
　　　　　　　　　　
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