6/8：「大地が育む　下中の玉ねぎ」～小田原～

小田原市下中地区は「玉ねぎ」の名産地。
甘くて大きな「下中産の玉ねぎ」の秘密は、土！
粘土質で地力のある大地がおいしい玉ねぎを育てるのです。
番組では、「玉ねぎオーナー制度」や「玉ねぎ料理」もご紹介します！

▽５月～６月にかけ約７００トンの玉ねぎが出荷される〈左〉
▽早生玉ねぎの収穫(5/16)〈中央〉　 ▽収穫間近の中生玉ねぎ（5/28）〈右〉

■旬菜レシピ■



「新玉ねぎの和え物」



□材料（４人分）
新玉ねぎ１個　　シラス干し１５㌘
塩小さじ1/4　　削り節3～5㌘
薄口しょうゆ小さじ１

□作り方
①新玉ねぎは薄切りにしてサッと水に浸して、ザルに上げ、水けをしっかり切る。
②ボウルに①と塩を入れて混ぜる。
③②にシラス干しを加えて、サッと和える。
④③を器に盛り、削り節を散らし、薄口しょうゆをかける。

「丸ごと玉ねぎのスープ煮」



□材料（４人分）
玉ねぎ４個　　昆布（３㌢角）４枚
鶏挽肉１００㌘
Aしょうゆ適量　　ショウガ汁　量
B 片栗粉大さじ2/1　水大さじ２　塩適量

□作り方
①ねぎは皮をむき、根の方だけを切り落とす。
②鍋に昆布と玉ねぎ、かぶる位の水と塩小さじ3/2を入れ、蓋をして弱火でコトコト煮る。
③玉ねぎが柔らかくなってきたら挽肉を加え、あくを取りながら、すっかりやわらかくなるまで、３０～４０分煮る。（新玉ねぎなら１５～２０分）
④火を止め、昆布と玉ねぎを取りだして器に盛る。
⑤④を鍋にかけてAを加える。Bを少しずつ混ぜ入れて好みのとろみをつけ、④にかける。

「レンジで玉ねぎ」



□材料
玉ねぎ　削り節お好みで
□作り方
①包丁で切り込みを入れ、ラップをかけてレンジで３～４分で、出来上がり

■「玉ねぎオーナー募集」■



□１１月末に定植し、５月末に収穫菜を行います。
・１区画（約２００玉収穫予定）４０００円
・５００区画　先着順
・申し込み／JAかながわ西湘下中支店
　℡０４６５（４３）０３１２

■特別プレゼント■



「しもなか産玉ねぎ１０㎏」
５名様にプレゼント

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■次回の内容■


６／１５の放送は『復活「相模半白節成」　～平塚～』
４０年以上も前に生産が途絶えた、半緑半白のキュウリ「相模半白節成」を復活させようと奮闘する農家を取材します。是非ご覧下さい。 （再放送６月１６日）

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