2月9日放送内容：北部市場発！「熟成魚」の美味しさのヒミツ

魚といえばやっぱり新鮮なものが美味しい！というイメージがありますが、その常識を覆す新しい食べ方が今注目を集めているんです。それが川崎北部市場生まれの「発酵熟成熟鮮魚」。肉ならまだしも魚で熟成というとイメージしにくいですが、今回はその実態を徹底調査！実際に北部市場の水産部へ足を運び、その美味しさや熟成方法など「発酵熟成熟鮮魚」の魅力を伺います。